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 | Antwort von Arnd Weber  am 07.05.2008 - 19:38
Handelt sich ziemlich offensichtlich um einen Schwarm Meeräschen (Familie Mugilidae). Bei der genauen Artbestimmung wird es schwierig, auch wegen der Unschärfe der Aufnahme. Ich tippe mal auf die dicklippige, graue Meeräsche:
Hier klicken
Eigentlich findet man sie eher im flacheren Wasser, wo sie Detritus und Algen fressen. Dazu kauen sie häufig Sand durch, der dann über die Kiemen wieder austritt. Habe sie aber auch schon direkt an der Oberfläche gesehen, wo sie wahrscheinlich einen Oberflächenfilm abgeweidet haben.
Die Fische gelten im Mittelmeerraum übrigens als Delikatesse, wobei ich mir nicht unbedingt vorstellen kann, dass man sie mit Reusen fängt.
Schöne Grüße
Arnd
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 | Antwort von Harry am 07.05.2008 - 20:05
Tippe auch auf Meeräschen. Habe mal bei Pula einen sehr großen Schwarm gefilmt (schlechte Qualität!)
Hier klicken
Die Reusen haben mit den Meeräschen meiner Ansicht nach nichts zu tun!
lg
Harry |
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| Antwort von Bibe am 07.05.2008 - 20:10
Der Käfig unten ist auch nicht für die Äschen gedacht, die weiden nur den Bewuchs darauf ab. Und was die Delikatesse angeht, da kann ich nur zustimmen, hab ich an der Adria öfters serviert bekommen, äußerst lecker. Ich hoffe nur, da wird nachhaltig gefischt  |
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| Antwort von Kölle Alaaf am 07.05.2008 - 20:26
eindeutig ... lecker  |
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| Antwort von Harry am 07.05.2008 - 20:52
SCNR
1 Meeräsche, ca 250 g, küchenfertig
2 El. Zitronensaft
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Tl. (10 g) weiche Butter
Zubereitung:
Die Meeräsche abbrausen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft innen und aussen beträufeln. Den Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken. Den Fisch zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen.
Dann auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die halbe Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit der weichen Butter vermischen. Ein großes Stück Alufolie mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Meeräsche darin einwickeln; dabei die Ränder gut verschließen, damit beim Grillen kein Saft austritt. Das Päckchen auf den Rost legen und etwa 10 Minuten grillen; dabei einmal wenden.
Harry
*in_deckung_hüpf* |
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 | Antwort von shuttle am 07.05.2008 - 21:59
Die Meeräsche abbrausen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft innen und aussen beträufeln -> ich würd sie vorher ausnehmen  |
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| Antwort von RichiH am 07.05.2008 - 23:43
shuttle: Memme |
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| Antwort von shuttle am 08.05.2008 - 07:47
Richi:   ... aber etwas Kultur im Alltag braucht man in meinem Alter |
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| Antwort von RichiH am 08.05.2008 - 12:03
shuttle: Da stellt sich eigentlich nur eine Frage: `Will it blend?` |
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| Antwort von Harry am 08.05.2008 - 20:19
@shuttle:
Ordentlich lesen:
1 Meeräsche, ca 250 g, küchenfertig (!!!)
Mahlzeit!
Harry |
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| Antwort von shuttle am 08.05.2008 - 23:28
...was weiß ich, was ihr Österreicher unter "küchenfertig" versteht |
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| Antwort von Bibe am 09.05.2008 - 00:11
küchenfertig ann ja auch heissen: sie zuckt nicht mehr!!!
Wobei in manchen östlich Gegenden (vornehmlich Asien) küchenfertig ja wohl auch heissen kann, das Vieh ist sauber (und schreit noch/zuckt und strebelt noch)
Rezept für Bratkartoffeln:
Man nehme pro Portion etwa 5-6 KÜCHENFERTIGE Kartoffeln/Bodebiara/Grombeera (fertig ausgenommen, gehäutet und gut abgehangen)
......
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| Antwort von RichiH am 09.05.2008 - 00:15
Bibe: Naja, so ein Affe muss nicht mal sauber sein wenn sie ihm den Schaedel aufbrechen.
shuttle: Kuechenfertig heisst `Plastikverpackung is ab` ;) |
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| Antwort von shuttle am 09.05.2008 - 07:26
Richi: |
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08.01.2009 13:26 Taucher Online : 218
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